肉末茄子一道不能错过的美食

中华食品健康咨询网为了有效地预防秋燥现象，在秋季肯定是需要多多食用蔬菜的，作为蔬菜当中含有较高营养价值的一种，不少人表示茄子肯定是秋季最适合食用的蔬菜之一。当然，茄子本身也有很多种的，有青色的茄子也有深紫色的茄子，如果你打算用茄子做上一道肉末茄子的话那么最好选择体型偏小、颜色紫深的茄子。因为这种茄子本身肉质较嫩，适合品尝。既然做肉末茄子那么肯定是需要肉末的，可以去菜场买一些纯度较高的瘦肉，一来不会因为有肥肉的存在而使得口感下降，二来相应的味觉享受也会很棒。在菜场买完猪肉之后需要到绞肉机将猪肉摇碎，这样容易入味。另外还需要准备料酒、葱花、生姜等，因为这样可以将猪肉当中的腥味去除。将猪肉末准备好，依次在其中加入葱花、生姜和料酒，搅拌均匀之后放上食盐和味精。茄子在洗干净之后可以沥干水分在茄子表面刷上一层油，事先将烤箱的温度预热到200摄氏度，定时30分钟，每隔10分钟拿出刷一次油，分别进行三次。等到完成之后将茄子取出，用小刀在中间划开，在锅中倒入少量的油，在锅中加入剁椒和大蒜翻炒出香味，接下来倒入肉末并且加一点生抽变色之后加入少许的开水烧开。接下来用白糖提味之后熄火。接下来将烹饪好的肉末放在茄子中，如果想要让茄子看上去更好看的话可以在茄子上放上一些葱花。很多人表示自己控制不了茄子的温度，其实不同的烤箱品牌在不同的温度给出的效果也是不一样的，如果你不确定的话可以多加尝试几次调整温度，而且如果烤箱内放的茄子数量比较多的话也可以将温度和设置的时间更加久一些。除此之外，猪肉末是需要添加料酒的，美食如果想要口感更加鲜嫩的话也是需要加上蛋清和食盐均匀搅拌，而之所以加入白糖是因为白糖具有鲜甜的作用，如果你不喜欢的话可以不加。

TAG标签：