百吃不腻经典”家常菜“，美味健康

百吃不腻经典家常菜，美味健康

1、芹菜的营养

芹菜又叫药芹，是一种食用蔬菜，一年生或两年生草本，叶嫩而脆。芹菜中含有挥发性香油，如芹子烯、芫荽苷甘露醇等。有特殊的香气，叶、柄可炒吃、凉拌、盐渍，种子可作为香料，每100g可食部位含水分94g、膳食纤维1.4g，还含有多种维生素和部分矿物质。

2、芹菜的功效

芹菜吃起来有一种清甜的口感，对身体的健康也是有好处的，芹菜中含有一种成分叫做芹菜素，在短时间内可以起到降压的效果，芹菜中的生物碱还可以提高睡眠的质量，所以失眠的人可以适当的多吃一些，芹菜中的膳食纤维还可以促进脂肪的分解，经常吃芹菜有瘦身减肥的好处。

3、豆干的营养价值

豆干在豆制品中含钙量最高，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富。豆干中的大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

4、芹菜炒豆干

芹菜炒香干是一道家常菜，美味爽口，营养价值丰富。芹菜味辛、甘，性凉，有清热平肝，健胃、降血压的功效。豆干也偏凉性，搭配芹菜起来，养阴清火的作用特别好。因此芹菜炒香干时与热性体质，肝火重的人非常适宜。适当的吃这道菜肴，还能促进新陈代谢，排出毒素。

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